在探讨这个问题之前，我们需要了解几个基本概念和法律规定。根据《中华人民共和国民法典》的规定，收养是指自然人领养他人的子女成为自己的子女的法律行为。在收养关系中，被收养人是原本没有血缘关系的儿童，而收养人是成年人，他们之间建立了拟制的父母子女关系。

一旦收养关系成立，即使亲生父母与孩子的亲子关系仍然存在，但法律上已经承认了新的亲属关系，即孩子成为了合法的养子或养女，享有与婚生子女相同的权利，如继承权、教育权等。同时，养父母也承担了对养子的抚养和教育义务。

那么，如果收养人在收养关系存续期间去世，这会对收养关系产生什么影响呢？根据我国《民法典》第1094条的规定，“有配偶者收养子女，应当夫妻共同收养”，这意味着如果是一方单独提出的收养申请，另一方的意见也需要得到尊重。因此，当一方去世时，如果另一方不同意继续维持这种关系，或者由于其他原因无法履行监护职责，可能会导致收养关系的解除。

然而，如果双方都同意保持收养关系，或者一方去世后，另一方有能力并愿意继续履行抚养和教育责任，则收养关系通常不会因为一方的死亡而被自动终止。在这种情况下，去世一方的遗产可能也会按照其遗嘱或其他法定继承规则分配给包括养子女在内的继承人。

此外，需要注意的是，即使是在单亲家庭中，只要养父母愿意且有能力继续抚养孩子，收养关系也可以持续下去。但如果养父母去世且无其他合适的亲戚或朋友愿意接手抚养，那么法院可能会考虑将孩子重新安置到福利机构或者其他适合的家庭环境中。

综上所述，收养人的死亡并不一定会直接导致收养关系的结束，而是取决于多种因素，包括养父母的意愿、家庭的实际情况以及是否有其他人愿意承担抚养责任。无论怎样，法律都会尽力保障未成年人的权益，确保他们的健康成长。